冷冻调理食品分类介绍

以使用原料来分类，冷冻调理食品可分为：

1.肉类冷冻调理食品：如调味肉串、调味肉丸、酱排骨、方块火腿、鸡块等；

2.水产类冷冻调理食品：如调味鱼浆、调味鱼排、烤鱼片、烤鳗、面包虾等；

3.菜蔬类冷冻调理食品：如脱水蔬菜、五味杏仁、春笋等；

4.混合类冷冻调理食品：如水饺、汤圆、汉堡、火锅料等。

以产品类型来分，冷冻调理食品可分为：

1.面米制品：适于各种花色的炒饭、烩饭、炒面、烩面、配餐、粥类、米粉、匹萨饼等产品；

2.裹面制品：适于冷冻裹面鱼虾、肉类、禽块、可乐饼、果蔬等产品；

3.乳化肉制品：适于冷冻畜禽肉制成的丸类、饼类、肠类等产品；

4.鱼糜制品：适于冷冻鱼、虾、蟹等丸类、糕类、肠类等产品；

5.菜肴制品：适于冷冻各式生制、熟制菜肴产品； 

6.烧烤（烟熏）制品：适于冷冻烤鳗、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉肠、素肠产品；

7.火锅汤料制品：适于各种海鲜、麻辣、酸辣口味等火锅汤料（锅底）产品； 

8.汤羹制品：适于冷冻畜禽汤、海鲜汤、蔬菜汤、杂烩汤、奶汤等中西式汤肴产品。

       随着国家经济的发展，各种餐饮行业中和家庭生活中冰箱、微波炉的普及化，为冷冻调理批提供了成熟的消费环境。同时冷冻调理品的便捷特性也为餐饮行业和家庭生活中的繁重的烹饪过程节省了大量的时间和工作量。